Xef de cuina catalana
Tradició catalana reinterpretada amb identitat pròpia. Subscriu-te a la meva newsletter i descobreix receptes, tècniques, idees i contingut exclusiu sobre cuina catalana i gastronomia. Just aquí sota pots unir-te gratuïtament a la comunitat.
Projectes gastronòmics
Una mateixa manera d’entendre la cuina aplicada a diferents experiències gastronòmiques: restauració, càtering i comunitat.
1 – El Poli Bar
Restaurant de cuina catalana i mediterrània amb producte, proximitat i una experiència gastronòmica amb identitat pròpia @elpolibar
2 – Càtering Ponent
Serveis de càtering per a empreses, celebracions i esdeveniments amb una cuina cuidada, propera i adaptada a cada ocasió.
3 – Comunitat gastronòmica
Uneix-te a la meva comunitat i rep receptes, idees, contingut exclusiu i inspiració sobre cuina catalana i gastronomia.
Què trobaràs dins la comunitat?
Més que receptes. Una manera d’entendre la gastronomia.
Comparteixo receptes, tècniques, reflexions i experiències nascudes des de dins la cuina, no només amb la voluntat d’ensenyar gastronomia, sinó també de preservar una manera d’entendre la nostra terra, la nostra cultura i la nostra identitat.
Per mi, la cuina catalana és molt més que receptes. És memòria, tradició, llengua, producte de proximitat, territori i la manera com generacions de persones han viscut, celebrat i compartit al voltant d’una taula.
A través d’aquesta comunitat vull compartir coneixement, inspiració i vivències reals del dia a dia dins la cuina, donant valor al producte, als petits detalls i a l’essència de la gastronomia catalana, mantenint viva una cultura que forma part de qui som.
Parlem
Posa’t en contacte
Si vols reservar al restaurant, organitzar un càtering, col·laborar en un esdeveniment o contactar amb mi per qualsevol projecte relacionat amb la gastronomia i l’hostaleria, pots fer-ho aquí.
Telèfon
+34 659 524 234
sergipolibar@gmail.com
Sobre mi
Sergi Caelles Colomés
Des de ben jove he estat vinculat al món de l’hostaleria i la gastronomia. Amb els anys, aquella passió que va començar entre cuines, producte i servei es va convertir en la meva manera d’entendre la vida i la professió.
Vaig formar-me a l’Escola d’Hostaleria de Lleida, una etapa que em va permetre aprofundir en la tècnica, el respecte pel producte i la cultura gastronòmica del nostre territori. Però més enllà de la formació, sempre he entès la cuina com una forma de preservar la nostra identitat, la nostra llengua, les nostres tradicions i la manera com compartim moments al voltant d’una taula.
L’any 2019 vaig començar el projecte d’El Poli Bar Restaurant, amb la voluntat de crear un espai honest, proper i amb identitat pròpia, on la cuina catalana i mediterrània tingués protagonisme a través del producte, la proximitat i l’experiència gastronòmica.
Més endavant també neix Catering Ponent, ampliant aquesta manera d’entendre la gastronomia a esdeveniments, empreses i celebracions, sempre mantenint la mateixa essència: cuina, territori i autenticitat.
Tot aquest camí no seria possible sense les persones que m’han acompanyat al llarg dels anys. Crec profundament en la importància dels equips humans, perquè darrere de qualsevol projecte gastronòmic hi ha esforç, compromís, passió i moltes persones treballant conjuntament perquè cada servei, cada plat i cada experiència sigui possible.
